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在白木舟，吃的不只是美味，還有濃濃的人情味。
目前整間店主體是做健康低升糖冰淇淋；次要商品是-希臘優格與低卡(糖醇)果醬。

我們不只走天然健康路線,更要客人們吃得沒有負擔，2015年闆娘因為想陪伴過動的孩子而創立白木舟。

一開始只是做一般所謂天然美味的手工冰淇淋；在2017年接觸了低升糖飲食，白木舟夫妻兩雙雙靠著飲食控制瘦了十幾公斤，也想製做出即使在乎體重仍可放心大吃的冰淇淋，在2018年找到了可以替代冰淇淋中會致胖的原料，製做出『輕纖冰淇淋』,強調低卡、低脂、低GI

近期也研發製作希臘優格與用麥芽糖醇製作的果醬，都是美味健康又不會發胖的食品喔～
2019年白木舟參加高雄市觀光局十大奇冰甄選，初次參賽,即獲得評審青睞獲得佳作！
也紛紛吸引網紅來採訪。

店內冰淇淋有分兩款，＜輕纖天使>與<美味惡魔＞，天使是低升糖的，適合有在減重、健身、或高血糖者，惡魔則是一般天然好吃的冰淇淋。
輕纖天使冰淇淋使用的甜味劑是麥芽糖醇，需適度食用以免腹瀉，建議一天食用最多2杯喔！
若腸胃較不好的朋友，要先少量嘗試，測試自己可以吃多少。
有關糖醇介紹參考網站